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2008,01,10, Thursday
秀一亭
先月広島の福山へ行った際、地元名物鯛飯をいただいたんですが、昨夜スーパーで鯛を発見したので購入してトライ。
    写真で見るといい感じですが、どうも今ひとつ。 道のりは遠い・・・(ToT) それにしても疑問だったのは、こういうご飯にすると妙にお米が粘っこくなるのです。魚から出る何かの成分のせいなのか？どなたか御存知の方いたら教えて下さい。 |
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コメント
意外なところからコメントを(笑)。
見たところ、生の鯛を普通にお水を入れて炊いてますよね？ 鯛飯は、だし汁にしょう油・酒・塩等を適量入れ、それで炊くとおいしいですよ。 それと鯛も、予め焼いて入れる方法もあるようです。 その方が、生臭さは取れると思います〜。 以前自分で釣った鯛は、その方法で鯛飯にしま
| 佑太 | URL | | 2008/01/10 02:24 PM | iGSNVmEI |
酒もみりんもだしも醤油も入れたんですけどねぇ…。
| カワクボ | URL | | 2008/01/10 06:56 PM | 512n1Ia6 |
料理のお上手な秀さんにしても鯛飯は今ひとつ。そりゃそうでしょう、誰でも簡単にできたんじゃ「名物でござい」なんて自慢できないものね。
でも秀さんならすぐにできるようになると思いますよ。
| 通りすがり | URL | | 2008/01/10 08:22 PM | FKYsHLhQ |
グーグルで調べたら色々載ってたんですけど、ご飯を炊く前に鯛は予め焼いてましたよ、どれも。
検索キーワードは『鯛めし レシピ 炊飯器』でやんす。
| おにおに | URL | | 2008/01/10 08:38 PM | J3nDbIb6 |
お魚から水分が思ってる以上に出るのではb(^_^;)あと炊飯器の炊き込みって『かため』とか選択は無理かな？
無理だとしたら水分を調節するですな(^o^)炊き上がりの混ぜ混ぜも大事(^_^)v
| たまご | URL | | 2008/01/11 01:30 AM | 512n1Ia6 |
秀一亭に行ってみたいですね(*^_^*)
鯛の扱いだったみたいですね。 みなさんが言われたように、焼いてからがよろしいようですね(^。^;) また、ﾁｬﾚﾝｼﾞして下さい(^o^)／その時はよろしく(笑)
| みどり | URL | | 2008/01/11 12:21 PM | a.9sLOjQ |
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